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Mousse glacée vite faite à la fraise et au basilic
Moyen
Économique

Cette mousse glacée rafraîchissante met fin tout en légèreté à ce délicieux brunch festif. Le basilic joue un rôle secondaire et sait mettre en valeur la vedette de ce dessert: la fraise.

Prép.

Catégorie: Brunch et lunch
Particularités: Léger, Festif, Rafraîchissant

Ingrédients

Pour 6 personnes

Sirop de basilic

2/3 tasse de sucre
2/3 tasse d'eau
8 à 10 feuilles de basilic frais

Mousse aux fraises

4 tasses de fraises congelées
Le jus d'un demi citron
1 blanc d’œuf

Instructions de Mousse glacée vite faite à la fraise et au basilic

    Sirop de basilic

  1. Dans un petit chaudron, combiner le sucre et l'eau.
  2. Amener au point d'ébullition et laissser bouillir à feu moyen 5 minutes.
  3. Retirer le sirop du feu et ajouter les feuilles de basilic frais et laisser infuser 30 minutes.
  4. Enlever les feuilles de basilic. Réserver.
  5. Mousse aux fraises

  6. Mettre les fraises congelées dans le bol d'un robot.
  7. Pulser une vingtaine de fois afin de ramollir les fraises.
  8. Ajouter le sirop de basilic et le blanc d'oeuf.
  9. Toujours au robot, à puissance continue continuer à mélanger jusqu'à texture onctueuse. Soyez patient cela demande un certain temps. (quelques minutes)
  10. Peut se manger immédiatement . Si préparé d'avance, conserver au congélateur et laisser ramollir quelques minutes avant de servir.
  11.  

Recipe notes

REMARQUE : Si votre robot est trop petit ou moins performant, faire la recette en 2 temps.

Valeurs nutritives

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