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Moyen
Coût modéré
La diagonale est tendance cette année, right darling? Prenez la tangente et épatez vos invités avec ce dessert léger aux couleurs du Père-Noël qui clôt bien un repas gargantuesque. Son goût prononcé de fraises équilibre bien la crème au goût tout en subtilité de coco-choco-vanille. Une bouchée et vous serez chaviré! Peut se préparer par étapes, échelonnées sur deux ou trois jours.
Prép.
Cuisson
Prêt en
3h
| Catégorie: | Les grandes occasions |
| Particularités: | Festif, Raffiné, Temps des fêtes |
Ingrédients
Pour 6 personnes
Gelée de fraises
| 4 tasses de fraises fraîches ou congelées |
| 1/2 tasse de sucre |
| 1 1/2 c. à soupe de gélatine neutre (1½ enveloppe) |
| le jus de ½ citron |
Crème coco-choco-vanille
| 1 tasse de pastilles de chocolat blanc |
| 2 tasses de lait de coco |
| 1/2 gousse de vanille |
| 1 c. à soupe de gélatine neutre (1 enveloppe) |
| 1/4 tasse d'eau froide |
| 1 tasse de yogourt grec nature |
| 1/4 tasse de sucre |
Instructions de Coco-choco-vanille sur diagonale de gelée de fraise
- Dans un chaudron moyen à feu doux, chauffer doucement les fraises, l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ne pas écraser les fraises.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Égoutter les fraises dans une passoire au-dessus d'un bol toujours sans écraser les fraises afin d'obtenir un jus très clair non brouillé.
- Faire gonfler la gélatine 5 minutes dans 1/3 tasse d'eau froide.
- Mesurer le jus : on doit obtenir 3 tasses. Si vous en manquez, ajouter un peu d'eau pour combler la différence.
Chauffer le jus dans un chaudron à feu moyen. - Au micro-ondes (30 à 40 secondes), faire fondre la gélatine jusqu'à l'obtention d'un liquide clair.
Ajouter au jus devenu très chaud et bien mélanger. - Verser dans des verres de votre choix (½ tasse par verre) Incliner les verres en versant et déposez-les immédiatement dans les trous d'un moule à muffins recouvert d'un linge à vaisselle. (voir photos ci-dessous)
- Mettre au frigo et laisser prendre la gelée quelques heures ou jusqu'à ce qu'elle se tienne bien.
- Laisser prendre la gélée de fraises avant de faire votre crème coco-choco.
- Dans un chaudron moyen à feu moyen, chauffer le lait de coco et la gousse de vanille grattée jusqu'au point d'ébullition.
- Dans un bol moyen, déposer les pastilles de chocolat blanc.
- Mettre la gélatine dans l'eau froide et faire gonfler 5 minutes et faire fondre au micro-ondes (30 à 40 secondes) jusqu'à l'obtention d'un liquide clair.
- Verser le lait de coco sur les pastilles de chocolat et, au fouet, mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
- Verser la gélatine fondue et le sucre dans le mélange et bien mélanger,
- Ajouter le yogourt et bien amagalmer.
- Lorsque la gelée est bien prise, verser votre crème coco-choco sur la gelée de fraises et remettre au frigo pour quelques heures le temps que la crème prenne. (environ 3 heures)