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Soupe aux légumes et à l'orge
Facile
Économique

Grand classique hivernal, la soupe aux légumes et à l'orge réchauffe les petits doigts glacés et permet en plus de passer nos restants de légumes sans les jeter à la poubelle. Le bon dosage des épices vous vaudra tous les compliments et tout le monde vous demandera, c'est quoi ta recette?

Prép.

Cuisson

Catégorie: Brunch et lunch Les soirs de semaine
Particularités: Congélation, Réconfortant, Réchauffe le cœur

Ingrédients

Pour 8 portions

Recette

1 1/2 c. à table d'huile d'olive
2 à 3 gousses d'ail
2 oignons en dés
1 tasse de maïs congelé
1/2 tasse d'orge perlée
3 branches de céleri tranché finement
4 à 5 carottes de grosseur moyenne en rondelles
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de curcuma
3/4 c. à thé de gingembre en poudre
1 1/2 c. à thé de cumin
1 1/2 c. à thé de fines herbes
1 boîte de tomates en dés
4 tasses de bouillon de poulet
Persil
Eau au besoin

Instructions de Soupe aux légumes et à l'orge

  1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile à feu doux et y faire revenir les légumes, l'orge et les épices une dizaine de minutes.
  2. Ajouter le bouillon et les tomates. S'il manque de liquide, ajouter de l'eau.
  3. Les liquides doivent dépasser à peu près d'un pouce les légumes.
  4. Cuire à feu doux 35 minutes.
  5. Ajouter le persil avant de servir.

Valeurs nutritives

végétarien

Par portion

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