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Moyen
Coût modéré
Vous en conviendrez, des recettes de sucre à la crème, il y en existe des tonnes, sauf que dans celle-là on y ajoute de la crème sûre. Pas sûr? Il s'agit bien sûr d'obtenir le degré parfait de cuisson pour obtenir du sucre à la crème qui en rendront plus d'un accro. À coup sûr, la recette de mon amie Thérèsa fera des amateurs.
Prép.
Cuisson
Prêt en
1d
| Catégorie: | La dent sucrée Les grandes occasions |
| Particularités: | Irrésistibles, Dessert cochon, Un classique |
Ingrédients
Pour 15 portions
Recette
| 1 kilo de cassonade pâle |
| 1 tasse de crème sûre |
| 2 tasses de crème à 35 % |
| 1/2 c. à thé de vanille |
| 1 pincée de sel |
| 1 1/2 tasse de noix (facultatif) |
Instructions de Sucre à la crème sûre
- Mélanger tous les ingrédients sauf les noix et laisser reposer au frigo toute la nuit.
- Au matin, dans un chaudron à fond épais, cuire à feu moyen la préparation de sucre à la crème jusqu'à la température de 238°F au thermomètre à bonbons. Si vous n'en avez pas, le sucre à la crème est prêt quand il forme une boule lorsque plongé dans de l'eau froide.
- Battre au malaxeur jusqu'à ce que des sillons se forment (environ 10 minutes).
- Verser dans un plat beurré de 8 X 13 ou de 9 X 14.
- Conserver au frigo.