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Salade de fenouil et ses clémentines
Facile
Économique

Cette salade facile d'exécution où la douceur anisée du fenouil se mêle bien à l'explosion de la clémentine sous la dent et le croquant des pacanes rôties s'accorde à merveille avec la chair délicate des poissons. Vous pouvez également la servir en entrée avec des croûtons.

Prép.

Catégorie: Accompagnements
Particularités: Facile!, Plein de saveurs

Ingrédients

Pour 4 personnes

Salade

1 bulbe de fenouil
2 clémentines
1/4 tasse de pacanes rôties

Vinaigrette

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de riz aux agrumes
Sel et poivre au goût

Instructions de Salade de fenouil et ses clémentines

  1. Dans une poêle froide, déposer les pacanes, mettre à feu moyen pendant 5 à 8 minutes pour en dégager les arômes et les laisser refroidir.
  2. Trancher finement le fenouil (à la mandoline si vous en avez une) et le mettre dans un bol.
  3. Éplucher les clémentines, les séparer en segments et les ajouter.
    Couper les pacanes en gros morceaux et les ajouter aux autres ingrédients.
  4. Vinaigrette
  5. Mélanger les ingrédients ensemble et verser sur la salade juste avant de servir afin d'éviter que le fenouil ne s'affaisse.

Valeurs nutritives

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