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Poulet en crapaudine sur lit de légumes racines
Moyen
Coût modéré

Les repas en un seul plat, on aime ça parce que ça nous permet de rester avec les convives! Avec son enrobage de beurre aux fines herbes, ce poulet demeure juteux avec une peau craquante et les légumes cuisent tranquillement dans l'huile pour atteindre la tendreté idéale.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Les soirs de fin de semaine
Particularités: Comfort food, Réchauffe le cœur

Ingrédients

Pour 4 personnes

Recette

1 petit poulet
1/3 tasse de beurre à la température ambiante
Zeste de 1 citron
1 c. à thé d'herbes à la provençale
1 c. à thé de poudre d'ail
Herbamare et poivre au goût
Légumes racines en gros cubes (pomme de terre, patate douce, carotte, panais, navet, etc.)
1 oignon
10 champignons
1/4 tasse d'huile d'olive
Fines herbes (ayez la main généreuse)

Instructions de Poulet en crapaudine sur lit de légumes racines

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Couper le poulet au centre, puis le mettre à plat. (Voir photo)
  3. Décoller la peau du poulet sans l'enlever. Vous pouvez utiliser des gants.
  4. Bien mélanger le beurre, le zeste de citron, les herbes provençales et la poudre d'ail. Insérer le beurre entre la peau et la chair. Saupoudrer le poulet d'Herbamare et de poivre. Réserver.
  5. Couper vos légumes en gros dés.
  6. Dans une grande lèche-frite, mettre l'huile, y ajouter les légumes et les fines herbes. Bien mélanger et ensuite étendre le mieux possible.
  7. Déposer le poulet sur les légumes.
  8. Enfourner environ 1½ h selon la grosseur du poulet. Vérifier la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.

Valeurs nutritives

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