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Gratin de chou-fleur et de courge musquée
Moyen
Coût modéré

Excellente façon de faire manger des légumes aux petits et... aux plus grands. Légèrement fondus dans des épices chaudes, puis enrobés d'une béchamel et finalement passés au four pour gratiner, ces légumes peuvent simplement se faire accompagner d'un bon pain ou encore d'un poisson ou d'une volaille.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Accompagnements
Particularités: Gratin, Légumes

Ingrédients

Pour 6 portions

Sauce béchamel

c. à soupe de beurre
1/2 tasse de farine
3 tasses de lait
1 tasse de fromage râpé
1 pincée de muscade
Sel et poivre au goût

Légumes

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon émincé
1 à 2 gousses d'ail
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de cumin
2 tasses ou 1 courge musquée coupée en gros cubes
1 petit chou-fleur en bouquets
Sel et poivre au goût
Amandes effilées (facultatif)
1/2 tasse de fromage râpé (cheddar, suisse, emmenthal, gouda; en fait celui que vous préférez)

Instructions de Gratin de chou-fleur et de courge musquée

    Sauce béchamel
  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen.
  2. Ajouter la farine, bien mélanger et cuire pendant 1 minute.
  3. Verser ensuite lentement le lait tout en brassant jusqu'à ébullition. Laisser cuire 2-3 minutes à douce ébullition.
  4. Retirer du feu, puis incorporer le fromage et brasser jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  5. Saler et poivrer , ajouter la muscade, puis bien mélanger. Réserver.
  6. Préparation des légumes
  7. Préchauffer le four à 350°F.
  8. Blanchir (plonger dans l'eau bouillante salée) le chou-fleur 3 minutes.
  9. Égoutter et refroidir les chou-fleurs à l'eau froide pour cesser la cuisson.
  10. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen, puis faire tomber les oignons 2-3 minutes.
  11. Ajouter l'ail, le cumin et le curcuma, cuire 1 minute.
  12. Ajouter la courge et cuire 5 minutes à couvert.
  13. Ajouter le chou-fleur blanchi.
  14. Intégrer la sauce béchamel, bien enrober les légumes, parsemer de fromage et d'amandes effilées.
  15. Enfourner pendant environ 25 minutes.
  16. Servir immédiatement.

Valeurs nutritives

végétarien

Par portion

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