Facile
Économique
Grand classique hivernal, la soupe aux légumes et à l'orge réchauffe les petits doigts glacés et permet en plus de passer nos restants de légumes sans les jeter à la poubelle. Le bon dosage des épices vous vaudra tous les compliments et tout le monde vous demandera, c'est quoi ta recette?
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Brunch et lunch Les soirs de semaine |
| Particularités: | Congélation, Réconfortant, Réchauffe le cœur |
Ingrédients
Pour 8 portions
Recette
| 1 1/2 c. à table d'huile d'olive |
| 2 à 3 gousses d'ail |
| 2 oignons en dés |
| 1 tasse de maïs congelé |
| 1/2 tasse d'orge perlée |
| 3 branches de céleri tranché finement |
| 4 à 5 carottes de grosseur moyenne en rondelles |
| Sel et poivre au goût |
| 1 c. à thé de curcuma |
| 3/4 c. à thé de gingembre en poudre |
| 1 1/2 c. à thé de cumin |
| 1 1/2 c. à thé de fines herbes |
| 1 boîte de tomates en dés |
| 4 tasses de bouillon de poulet |
| Persil |
| Eau au besoin |
Instructions de Soupe aux légumes et à l'orge
- Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile à feu doux et y faire revenir les légumes, l'orge et les épices une dizaine de minutes.
- Ajouter le bouillon et les tomates. S'il manque de liquide, ajouter de l'eau.
- Les liquides doivent dépasser à peu près d'un pouce les légumes.
- Cuire à feu doux 35 minutes.
- Ajouter le persil avant de servir.
Valeurs nutritives
végétarien
Par portion
