Facile
Dispendieux
On utilise habituellement l'adjectif pour décrire un gâteau, mais dans ce cas-ci, le mot moelleux définit bien ce saumon poché. Nappé d'une petite sauce citronnée, ce saumon ravira vos papilles. Recette simple et rapide pour les soirs de semaine et ceux de fin de semaine, c'est une super recette à essayer. Accompagné de betteraves nature et de chou-fleur et maïs au cari, vous vous régalerez.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Les soirs de fin de semaine |
| Particularités: | Oméga 3, Poisson , Acides aminés , Pochage |
Ingrédients
Pour 4 personnes
Saumon
| 600 grammes de saumon (en faire 4 portions) |
Court bouillon
| 1 oignon haché grossièrement |
| 1 carotte en tranches |
| 1 branche de céleri en morceaux |
| 1 feuille de laurier |
| 1 tasse de vin blanc |
| 3 1/2 tasses de bouillon de poulet ou d'eau |
| 1 citron en tranches |
| 8 grains de poivre |
Sauce
| 1/2 tasse de mayonnaise |
| Le jus de ½ citron |
| 1 c. à thé d'herbes salées |
| Poivre au goût |
Instructions de Saumon poché au court bouillon
- Mettre tous les ingrédients pour le court-bouillon dans un chaudron moyen.
- Amener à ébullition et laisser bouillir 5 minutes à feu moyen.
- Éteindre le feu sous le chaudron.
- Plonger les morceaux de saumon dans le court bouillon et laisser pocher 8 à 10 minutes
- Sortir le saumon de la casserole.
- Éponger le poisson avec des essuie-tout.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce et en napper le saumon.