Moyen
Économique
Cette mousse glacée rafraîchissante met fin tout en légèreté à ce délicieux brunch festif. Le basilic joue un rôle secondaire et sait mettre en valeur la vedette de ce dessert: la fraise.
Prép.
| Catégorie: | Brunch et lunch |
| Particularités: | Léger, Festif, Rafraîchissant |
Ingrédients
Pour 6 personnes
Sirop de basilic
| 2/3 tasse de sucre |
| 2/3 tasse d'eau |
| 8 à 10 feuilles de basilic frais |
Mousse aux fraises
| 4 tasses de fraises congelées |
| Le jus d'un demi citron |
| 1 blanc d’œuf |
Instructions de Mousse glacée vite faite à la fraise et au basilic
- Dans un petit chaudron, combiner le sucre et l'eau.
- Amener au point d'ébullition et laissser bouillir à feu moyen 5 minutes.
- Retirer le sirop du feu et ajouter les feuilles de basilic frais et laisser infuser 30 minutes.
- Enlever les feuilles de basilic. Réserver.
- Mettre les fraises congelées dans le bol d'un robot.
- Pulser une vingtaine de fois afin de ramollir les fraises.
- Ajouter le sirop de basilic et le blanc d'oeuf.
- Toujours au robot, à puissance continue continuer à mélanger jusqu'à texture onctueuse. Soyez patient cela demande un certain temps. (quelques minutes)
- Peut se manger immédiatement . Si préparé d'avance, conserver au congélateur et laisser ramollir quelques minutes avant de servir.
Sirop de basilic
Mousse aux fraises
Recipe notes
REMARQUE : Si votre robot est trop petit ou moins performant, faire la recette en 2 temps.