Tourte aux poireaux et champignons
Moyen
Coût modéré

Recette que je faisais quand mon chum et moi étions propriétaires du gîte du passant Aube Douce que j'avais dû imprimer à maintes reprises tellement les gens me demandaient la recette. Je la partage donc aujourd'hui avec vous pour que vous puissiez faire fureur à votre tour auprès de vos proches en la servant avec des patates rôties et une salade toute simple de tomates.

Prép.

Cuisson

Prêt en

1d 1h

Catégorie: Brunch et lunch
Particularités: Satisfaisant, Végétarien , Au four, Omelette

Ingrédients

Pour 10 portions

Préparation des légumes

2 -3 poireaux tranchés
1 barquette de champignons tranchés
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de thym
Sel et poivre au goût

Préparation aux œufs

6 œufs
3 tasses lait et/ou crème
1 c. à table de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de fines herbes
Sauce Tabasco au goût

Chapelure

2 tasses de flocons de maïs (Corn Flakes)
1/4 tasse de beurre fondu

Autres ingrédients

12 tranches de pain blanc écroûtées et beurrées d’un côté
150 grammes de fromage brie
150 grammes de fromage Jarlsberg râpé

Instructions de Tourte aux poireaux et champignons

    Préparation des poireaux et des champignons
  1. Dans une poêle à feu moyen-doux, faites revenir dans le beurre les poireaux et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient fondus et ajoutez-leur le thym, le sel et le poivre, puis en fin de cuisson ajouter les 2 c. à table de crème.
  2. Préparation aux œufs
  3. Dans un bol, mélanger ensemble les œufs, le lait ou la crème, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre, les fines herbes et la sauce Tabasco.
  4. Préparation de la chapelure
  5. Au robot culinaire, pulser les flocons de maïs avec le beurre fondu pour obtenir une chapelure assez grossière.
  6. Montage
  7. Dans un moule de 8' X 12'
    • 6 tranches de pain côté beurré vers le fond
    • Poireaux
    • Fromage(s)
    • 6 tranches de pain côté beurré vers le haut
    • Arroser avec le mélange œufs-lait-assaisonnements
    • Couvrir avec les Corn Flakes
  8. Recouvrir avec Saran et mettre au frigo pour la nuit.
  9. Sortir au comptoir une heure avant la cuisson.
  10. Préchauffer le four à 350°F.
  11. Enfourner pour 1 heure.
    Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Se mange chaud, tiède ou froid.

Valeurs nutritives

végétarien

Par portion

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